蜂蜜為什么有深色和淺色(蜂蜜怎么挑選真的)

蜂蜜是由花粉和花蜜自然釀造的甜液體。它嘗起來很甜，可以用來制作各種甜品飲料。蜂蜜有很多種，很多顏色都不一樣，有的深，有的淺。那么我們?nèi)绾芜x擇深色或者淺色的蜂蜜呢？蜂蜜深了能吃嗎？

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1.蜂蜜為什么是深色和淺色的？

這是因為蜜源的花種不同。如果花蜜的顏色淺，蜂蜜會更淺。蜂蜜顏色越深，蜂蜜的顏色也會越深。另外，蜂蜜的顏色與自身的礦物質(zhì)有關(guān)，尤其是含鐵量越高，顏色越深。棗花蜜富含礦物質(zhì)，顏色為絳琥珀色。另外，如果花粉顏色深，含量高，也會加深蜂蜜的顏色。所以從不同蜜源植物采集的蜂蜜顏色也是多種多樣的。蜂蜜有不同的顏色，但在自然成熟的前提下，不同種類和顏色的蜂蜜沒有區(qū)別，只有主要功效不同。

二、蜂蜜變成深棕色還能吃嗎？

蜂蜜顏色變深了還是可以喝的。蜂蜜的存放時間和溫度也會影響其品質(zhì)和顏色。一般來說，成都app軟件開發(fā)公司儲存在高溫環(huán)境下的蜂蜜顏色更容易變黑，蜂蜜中的還原性物質(zhì)會慢慢氧化，比如微小的花粉。羥基麩皮的增加也會促進(jìn)蜂蜜顏色的加深。這種現(xiàn)象其實叫美拉德反應(yīng)，也叫非酶褐變反應(yīng)。但是如果蜂蜜明顯變質(zhì)就不要喝了。

三、如何挑選蜂蜜真的？

1.檢查它的光澤和顏色。

純蜂蜜更濃，更粘，有明亮的光澤。假蜂蜜渾濁，有雜質(zhì)。特別是用筷子攪拌后，真正的蜂蜜透光性更好，顏色也相對均勻。假蜂蜜不僅渾濁，還含有一些雜質(zhì)。建議在購買蜂蜜前了解相關(guān)知識。

2.觀察晶體并摩擦它。

如果家里有冰箱，也可以把蜂蜜放在冰箱里一段時間再拿出來。蜂蜜在4到14攝氏度下放置一段時間后會變成固體。真蜂蜜結(jié)晶軟，透明度差，假蜂蜜扎不起來，咬起來發(fā)出清脆的聲音。

把水晶放在手中，摩擦它。真正的蜜糖晶體細(xì)膩，沒有沙礫感。假蜂蜜不易形成晶體，有些沉淀物比晶體更難破碎。

3.聞一聞香氣。

純蜂蜜散發(fā)出淡淡的甜味，打開瓶蓋就能聞到，香氣能持續(xù)很久。假蜂蜜不是這樣的。聞起來不自然或者根本沒有香氣。

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